Cara Memasak Kue Cucur Red Velvet Legit dan Nikmat

Kue Cucur Red Velvet.

Cara membuatnya cukup mudah Kue Cucur Red Velvet menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan yang diperlukan Kue Cucur Red Velvet

Dibutuhkan Bahan A:.
Siapkan 250 ml air kelapa/air (sy: air).
Siapkan 125 gr gula pasir (sesuai selera).
Siapkan 3 lembar daun pandan, simpulkan.
Siapkan Bahan B:.
Dibutuhkan 110 gr tepung beras.
Dibutuhkan 90 gr tepung terigu.
Dibutuhkan 10 gr coklat bubuk (5 gr aja supaya warnanya bagus).
Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
Dibutuhkan 1/4 sdt vanili bubuk.
Dibutuhkan Bahan lain:.
Siapkan 15 tetes pewarna merah tua (sesuai selera).
Siapkan Secukupnya minyak goreng.

Langkah Pembuatan Kue Cucur Red Velvet

Masak semua bahan A (air, gula pasir dan daun pandan) sampai gula larut dan mendidih, matikan api. Biarkan air gula hangat/dingin..
Campur dalam wadah: tepung beras, tepung terigu, coklat bubuk, garam dan vanili bubuk, jadi satu & aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit air gula sambil diaduk menggunakan whisk sampai adonan tidak bergerindil. Tambahkan pewarna merah, aduk rata..
Selanjutnya mixer adonan dengan kecepatan rendah/sedang (sy: speed 2) selama kurang lebih 5 menit. Setelah dimixer adonan akan banyak gelembung udara. Bisa jg diaduk-aduk terus dengan whisk kalau tidak ada mixer. Kemudian diamkan adonan selama 1-2 jam dengan ditutup kain lembab dan tutup lagi dgn tutup panci. Note: adonan sy diamkan 5 jam atau semalaman, krn lebih lama lebih baik..
Setelah didiamkan, aduk-aduk adonan. Adonan siap untuk digoreng. Jika adonan diangkat tidak putus, adonan bagus yg nantinya kue cucurnya bisa bersarang saat digoreng. Note: ditahap ini pewarna saya tambahkan 5 tetes lagi, jd saya pakai 15 tetes pewarna merah tua..
Tuang secukupnya minyak goreng ke dalam wajan cekung. Kemudian nyalakan api kompor dgn api kecil. Panaskan minyak goreng sampai minyak benar-benar panas, kemudian tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan. Biarkan sampai sarang/gelembung2 kecil keluar. Note: sarang akan terbentuk dr pinggir adonan ke tengah..
Setelah sarang terbentuk dan menyisakan lubang kecil ditengah sebesar koin, mulai siram-siram permukaan adonan dengan minyak goreng supaya permukaan kue cucur matang dan terbentuk topi/pusar. Saat menyiram minyak bisa menggunakan sendok agar lebih mudah..
Setelah bagian bawah kue cucur kecoklatan, angkat dan tiriskan dengan tissue dapur dengan posisi berdiri supaya minyak berkurang. Sajikan & selamat mencoba..